Raffreddatore sottovuoto a 12 pallet con nastro trasportatore automatico

Il raffreddatore sottovuoto da 6000 kg è un modello per la lavorazione in grandi aziende agricole. Dotato di una piastra di trasporto automatica "in entrata e in uscita" a spostamento rapido. Raffredda rapidamente le verdure dopo la raccolta.

I prodotti agricoli freschi sono ancora vivi dopo il raccolto e la respirazione e altri cambiamenti fisiologici continuano ad accelerarne l'invecchiamento, l'appassimento e l'ingiallimento. Le basse temperature possono inibire i cambiamenti fisiologici che causano il deterioramento del prodotto e rallentare la crescita batterica.

A pressione atmosferica standard, il punto di ebollizione dell'acqua è di 100 °C e il calore di evaporazione è di 2256 kJ/kg; quando la pressione scende a 610 Pa, il punto di ebollizione dell'acqua è di 0 °C e il calore di evaporazione è di 2500 kJ/kg. Con la diminuzione della pressione atmosferica, il punto di ebollizione dell'acqua diminuisce e il calore consumato per evaporazione di una massa unitaria di acqua aumenta. Il preraffreddamento sotto vuoto serve a far evaporare rapidamente l'acqua nella camera di trattamento sotto vuoto a una temperatura inferiore in condizioni di vuoto. In questo processo, viene consumato più calore e l'effetto refrigerante viene prodotto nella camera sotto vuoto senza una fonte di calore esterna. La tecnologia del preraffreddamento sotto vuoto ha un principio semplice e un'elevata velocità di raffreddamento ed è ampiamente utilizzata nella conservazione, nel trasporto e nello stoccaggio di prodotti agricoli.

Nel preraffreddamento sotto vuoto, il termine "preraffreddamento" si riferisce al raffreddamento rapido in un breve periodo di tempo. Il tempo di preraffreddamento viene determinato in base alla natura dell'oggetto da raffreddare, solitamente in minuti o ore. Il preraffreddamento sotto vuoto non è un semplice metodo di raffreddamento, ma una tecnologia che utilizza uno speciale ambiente sotto vuoto per ottenere un raffreddamento rapido.