Nuova tecnologia di raffreddamento sottovuoto per pane da 500 kg per fabbriche alimentari

ILAlimentiil refrigeratore sottovuoto è incassato nella parete con la sala cottura da un lato e il locale confezionamento dall'altro.Dopo che il cibo è cotto, posizionarlo sul carrello, aprire la porta del refrigeratore sottovuoto per alimenti da un'estremità della camera di cottura e spingere il carrello nel sottovuotoCameraper il preraffreddamento sotto vuoto.Quando il cibo raggiunge la temperatura target impostata, si fermerà automaticamente.In questo momento,personeaprire la porta del frigorifero nel locale di confezionamento ed estrarre ilcarrelloper confezionare il cibo.

La temperatura iniziale del cibo raffreddato dal preraffreddatore sottovuoto per alimenti è generalmente intorno ai 90°C e sono necessari solo più di 20 minuti per raffreddare l'intero carico di cibo alla temperatura di refrigerazione.

Carne al vapore, salse, purè di patate, carne in umido, pasticcini, cestini per il pranzo, verdure saltate in padella e altri cibi cotti, se messi in contenitori a botte subito dopo la cottura ad alta temperatura, soffocano in breve tempo.È necessario stendere il cibo aperto e piatto sulla teglia in acciaio inossidabile e lo spessore della teglia non deve essere troppo spesso.E metti il ​​vassoio nel vagone ristorante multistrato e spingi il vagone ristorante nel cibovuotofrigorifero attraverso la porta scorrevole ad un'estremità.Impostare la temperatura target del cibo e avviare il processo di preraffreddamento sottovuoto.Quando il cibo raggiunge la bassa temperatura target, si fermerà automaticamente.