Nuova tecnologia per il raffreddamento sottovuoto del pane da 500 kg per la fabbrica alimentare

ILcibiIl refrigeratore sottovuoto è incassato nella parete, con la sala cottura da un lato e la sala confezionamento dall'altro. Dopo aver cotto il cibo, posizionarlo sul carrello, aprire la porta del refrigeratore sottovuoto da un lato della sala cottura e spingere il carrello nel vuoto.cameraper il preraffreddamento sottovuoto. Quando il cibo raggiunge la temperatura target impostata, si fermerà automaticamente. A questo punto,personeaprire la porta del frigorifero nella sala confezionamento ed estrarre ilcarrelloper impacchettare il cibo.

La temperatura iniziale degli alimenti raffreddati dal pre-raffreddatore sottovuoto per alimenti è in genere di circa 90 °C e occorrono solo più di 20 minuti per raffreddare l'intero carico di alimenti fino alla temperatura di refrigerazione.

Carne al vapore, salse, purè di patate, stufati, dolci, lunch box, verdure saltate in padella e altri alimenti cotti, se riposti in contenitori a botte subito dopo la cottura ad alta temperatura, soffocheranno in breve tempo. È necessario distribuire il cibo in modo aperto e piatto sul vassoio in acciaio inossidabile, e lo spessore del vassoio non deve essere eccessivo. Inserire il vassoio nel vagone ristorante multistrato e spingere il vagone ristorante nel contenitore del cibo.vuotorefrigeratore attraverso la porta scorrevole su un'estremità. Impostare la temperatura desiderata per l'alimento e avviare il processo di preraffreddamento sottovuoto. Quando l'alimento raggiunge la temperatura minima desiderata, il processo si arresta automaticamente.