Refrigeratore sottovuoto per alimenti da 100 kg per cucina centrale

La funzione principale del congelatore sottovuoto per gastronomia è il processo di produzione alimentare. Più a lungo il cibo cotto viene conservato a una temperatura compresa tra 30°C e 60°C, più rapida sarà la fermentazione biologica e la riproduzione batterica, accelerando il deterioramento e la decomposizione del cibo e riducendone la durata di conservazione (shelf life). Il raffreddamento sottovuoto è una nuova tecnologia per il raffreddamento rapido degli alimenti nell'industria alimentare, in grado di risolvere efficacemente i problemi sopra menzionati. Il congelatore rapido sottovuoto è composto principalmente da una scatola del vuoto, un sistema del vuoto, un sistema di raffreddamento, un sistema di controllo, un involucro in lamiera (acciaio inossidabile alimentare SUS304), ecc. È un valido aiuto per le aziende alimentari per conservare frutta e verdura fresche e raffreddare cibi cotti, lunch box, frutti di mare, ecc.